Pasta di fine estate
Posted on gennaio 17, 2012 by maurigiusi
Ricetta veloce veloce per primo piatto gustoso e fresco; una pasta da fine estate con tanta verdura.
Ingredienti:
- Tagliatelle all’uovo fresche
- 1 pomodoro maturo
- I Mozzarella
- Origano
- Pepe e sale
- Olio d’oliva
- Aglio
- Basilico fresco
- Capperi sotto sale
Procedimento:
Lavare il pomodoro e tagliolo a dadini, far soffriggere uno spicchio d’aglio nell’ Oglio ed aggiungervi il pomodoro con sale pepe e origano.
Lasciar appassire il pomodoro a fuoco lento.
Tagliare la mozzarella a piccoli dadini e tenerne da parte alcuni per il decoro finale, tritare i capperi dopo averli sciacquati e unirli alla mozzarella.
Cuocere la pasta e nel frattempo posizionare la mozzarella e i capperi al centro dei piatti da portata avendo cura che rimangano caldi.
Condire la pasta con i due terzi dei pomodori e versarla nei piatti in modo che ricopra la mozzarella e i capperi.
Guarnire ogni piatto con un cucchiaio di pomodori, qualche cubetto di mozzarella, dei capperi interi e due foglie di basilico.