Spiedini di zucchine

Posted on agosto 21, 2011 by

Ingredienti:

Aceto, acqua, formaggio caprino morbido, zucchine, basilico, timo, orgigano, peperonicino, sale e pepe.

Preparazione:

Tagliare le zucchine in fettine sottili e sbollentarle leggermente facendo attenzione che non si ammorbidiscano troppo, scaldare sul fuoco un bicchiere di aceto mischiato ad un bicchiere di acqua fino a bollore.

Disporre le zucchine affettate in un recipiente in modo che rimangano completamente coperte dalla miscela di aceto e acqua.

Quando l’aceto bolle versarlo sulle zucchine e lasciarlo per 5 minuti. Lavorare il caprino con gli aromi in modo da ottenere dei tronchetti, fasciare i tronchetti con le fette di zucchine e fissare con uno stuzzicadenti. Servire gli involtini freddi.

spiedini di zucchine

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