Pasta di fine estate

Posted on gennaio 17, 2012 by

Ricetta veloce veloce per primo piatto gustoso e fresco; una pasta da fine estate con tanta verdura.

Ingredienti:

  • Tagliatelle all’uovo fresche
  • 1 pomodoro maturo
  • I Mozzarella
  • Origano
  • Pepe e sale
  • Olio d’oliva
  • Aglio
  • Basilico fresco
  • Capperi sotto sale

Procedimento:

Lavare il pomodoro e tagliolo a dadini, far soffriggere uno spicchio d’aglio nell’ Oglio ed aggiungervi il pomodoro con sale pepe e origano.
Lasciar appassire il pomodoro a fuoco lento.

Tagliare la mozzarella a piccoli dadini e tenerne da parte alcuni per il decoro finale, tritare i capperi dopo averli sciacquati e unirli alla mozzarella.
Cuocere la pasta e nel frattempo posizionare la mozzarella e i capperi al centro dei piatti da portata avendo cura che rimangano caldi.

Condire la pasta con i due terzi dei pomodori e versarla nei piatti in modo che ricopra la mozzarella e i capperi.
Guarnire ogni piatto con un cucchiaio di pomodori, qualche cubetto di mozzarella, dei capperi interi e due foglie di basilico.

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